この度のクラウドファンディングにつきまして、
ご支援やご協力いただきました皆様にこの場をお借りして御礼申しあげます。
たいへんありがとうございました。
今回ご支援いただきました皆様からのご支援金は、大切に使わせていただきます。
クレープ発送については準備を始めておりますので、今しばらくお待ちください。
今後も引き続きクレープの自販機事業を展開していくためにより一層努力してまいります。
最後になりますが、皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
プロジェクトで達成したい事
障がい者の就労支援を目的として
小麦アレルギーを持つ人でも安心して食べられるグルテンフリークレープの製造・販売を行う「おうめクレープ」を広めるための自動販売機の設置を目指したプロジェクトです。
プロジェクトのきっかけ
初めまして。私は佐藤洋といいます。
現在、小麦アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーのクレープを製造販売をしています。
場所は東京都青梅市であること、青梅産の食材を使用したいという想いからおうめクレープと名付けて2022年9月より販売しています。（現在は卵のみ青梅産）
私は、約30年間、金融業界で働いていました。
そんな私が、なぜクレープをつくるようになったのか。
それは、数年前にあるご家庭に伺った時にさかのぼります。
「障がい者は1か月の給与が１~２万円しかもらえないんですよ。
親である自分が生きてる間は面倒を見てあげられるけど
いずれ自分が死んで、うちの子が一人になった時、面倒を
みてくれる人はいない。なので、自身で働け収入を得られ
自活できるようにさせたいのだけど、なかなかみつからなくて。」
その時は、大変だなと思いましたが、その後しばらく忘れていました。
そして、これは私のプライベートな話になりますが
私には弟がいて、奥さんとはアラフィフの再婚同士。
奥さんは幼いころから再婚するまで朝食はパンだったそうで、
普段から体調が優れず、医療機関で検査しても「異常なし」となるし、
半ばあきらめていた所で弟と再婚しました。
そんな弟は米好きで、朝食は白米！そんな朝食の生活となったその奥様は体調がすこぶる快調となったそうです。
そして自身で調べると「小麦アレルギー」の存在をしり、それを自覚して、グルテンフリーの生活に変えたそうです。
50年生きてきた中であんなに苦しんでいたことが嘘のように
今は健康的な日々を過ごしています。
これら時系列が異なる二つの点と点がつながった。この二つのエピソードが私の中でふと、かみ合ったのです。
グルテンフリーの食品を求めている人がいる。
そして、その作り手が障がい者さんになれればいいのでは？
実現可能か？と情報収集を始めたのが2022年4月頃のことで、「おうめクレープ」のスタート地点でした。
そんな私はというと…
2020年3月コロナ禍となり
外出制限の影響から、仕事への気力を失っていました。
能動的に動く意欲が全く湧いてこないのです。
昼からお酒を飲み始めたり
1日ボーッとテレビを見てたり、
そんな中、子供のころからお世話になっていた叔父が亡くなり
実母もALSという難病と戦った末に亡くなりました。
叔父が亡くなった際は、葬儀社への手配もあるし、
葬儀での仕切りも行いました。
残された叔母が日常生活にすぐ戻れるように、
役所への届出や、諸々の手続きを行いました。
一番大変だったのは、子供がいない夫婦でしたので
兄弟への遺産相続が必要なことでした。
戸籍上の兄弟は母親が異なる方がいたり、
アメリカへ移住した方がいたり、
代襲相続の子供の居場所を探すのも苦労しました。
その後、お墓とお寺探しから新盆の手配や
1周忌の段取りなど、ほぼ必要な外部との交渉や
手続きを行ったわけです。
目の前に困っている人がいると、手を貸したくなる性分
がここでは役にたったのかな、と思いましたし、
叔母からはたいへん感謝されました。
自分事では全く動く気力を失っていましたが、
他人事だと120％の力を出すことが出来るんだ、
とこの時、再認識したわけです。
実母が亡くなった際も、一つの時代が終わった感覚でした。
76歳で亡くなるとは、誰よりも母が一番悔しいでしょうし、
父は今でも時折、涙するぐらい残念な思いがよぎっています。
母へ出来なかった親孝行は、今後父へ増幅して行いたいですし、
父への親孝行の気持ちは、他者への尽力が私の生きる道に繋げて行こうと！
これがこの先の私の生き方だ！
と思ったきっかけでした。
世の中には小麦が苦手、あるいは小麦アレルギーの方がいらっしゃいます。
小麦製品というと、パン、パスタ、ラーメン、うどん、餃子、ケーキ、ドーナッツなど日常的な食品に多く使われています。私も好物のほとんどがここに含まれます。
先ほどのご夫婦は、ラーメン屋さんに入っても奥さんはチャーハンしか注文できないといったことを聞いたことがあります。
つまり、食べたいけど食べれない。クリスマスや誕生日にケーキが食べられない、といった方がいらっしゃるんですね。
そんな方が安心して食べられるスイーツとしてクレープを米粉生地でつくる事としました。
グルテンフリーのクレープは需要がある。
それを店頭販売に加え、自動販売機で販売すると
自動販売機でのクレープ販売は国内では少なく、話題になりやすいのでは？と考えました。
話題になりやすいことは、売り上げにも結びつきやすいとの思いです。
これらの収支を安定させて、障がい者雇用に結びつけていきたい。
このスタート地点が2022年4月でした。
これまでの活動
就労して報酬を得る喜びは承認欲求を満たせることです。
黙々とクレープを作ることはモノづくり＝食品製造
としての達成感があります。
ただし、私は障がい者の方に、もう一つ喜びを加えることで就労への意欲や、明日また頑張ろうと！といった生きがいややりがいを感じてもらえないか？と考えました。
そこで
「このクレープが食べたかった」
「これなら安心して食べられる」
といったお客様の声や感想が届いたときに承認欲求を得られる。そのために、グルテンフリーのクレープを作ることとしました。
しかし、私は
これらのどれも全くの未経験です。
そして先駆者も見かけません。
すべて０スタートでした。
まずは、商品名を何にしようか？
ロゴもあった方がいいよね・・・。
家族会議の結果、青梅で作るんだから「おうめクレープ」というのは？
「おうめはひらがな？漢字にする？」と検討した結果が
これ↓
米粉の選定にはパウダーの粒の大きさ選びで何度も試作を繰り返し、
その米粉と相性がいい砂糖選びにも時間を要しました。
卵は地元産を使いたかったので、青梅産の中でも黄身がしっかりしているものを加えると、濃厚な生地ができました。
出来上がったクレープを自動販売機に入れるためには、日持ちさせる必要があるのですが、日持ちさせるための添加物は使用したくないのでどうするかを検討し、
真空パックにするのがいいのではとなりました。
ここまではなんとか思いどおりでしたが、試練が訪れます。
真空包装機が必要だとなると、どんな機械が世の中にあるのかを探し、ショールームに出向いてなるほど！といういい機械がありましたが、値段もいい金額でした。
そのため中古で入手できないかを探して手頃な機械があったため入手。
しかし、ネットで注文後、メールで説明書をダウンロードし、使用方法もそれを見てください、という説明しかなく、
でかい機械が目の前にあるのをみながら、これどう操作するんだ？と最初からつまずいてしまいました。
真空包装するには、その包装パックも必要でした。これはこれでコストがかかるのですが、
強度をどの程度にするかの選択肢があり、これで行こう！という包装パック選びも０からでした。
更に、そもそも自動販売機はドリンクを販売するために作られているのでクレープを入れて販売することは全く想定されていないわけです。
クレープを入れて販売するためには、クレープ単体を重くする必要がありました
自動販売機で上から下に落とすための重さが必要なんです
缶コーヒーを想像してみてください。あの重さをクレープで実現するのは結構難しいのです
そこで、ビンに収納してみてはということになりました
ビンの重さ＋クレープで試すために購入したビンの種類は・・・
しっかり強度があって下に落ちても割れないビンで、クレープがはいる程度の間口が広めで
蓋がついていて、ちょっと、こ洒落た感じのビン。
ネットでいくつか取り寄せたり、ショップ等で探しに奔走するなど、ようやくみつかりました（汗）
さて、肝心の自販機ですが、そもそもクレープ用の自販機は世の中に存在していないことはわかっていましたが、ではどうすればいいか？
ショールームを探してみました所、首都圏に見出すことが出来ず、一番近い所で名古屋にあることがわかりました。あらかじめ準備したビンとクレープを持って名古屋まで日帰り！
目的は持参したビンが下まで落ちてくるか？自販機そのものの大きさや色、形の確認、運送方法の打ち合わせ、おおまかな取り扱い方法など、打ち合わせを行いました。
いくつかの候補を見ることが出来て、この自販機なら行けそうかなというものと出会いましたので、即決！
納品までは旧盆の時期でもあったので少し間が空きました。
やがて設置されたのを目のあたりにすると感慨深いものがありました。
「いよいよ始まるんだ」と。
この自販機の設置場所は通り沿いではないため、大きな看板を掲げました。業者に頼む費用の節約のため自力で設置しました。
そして、自販機の操作方法もまた０からスタートでした。
自販機設置以後は
コインの収納から回収
どのボタンを押すとどの商品が落ちてくるかの設定
この基本的なことがまず、わけがわかりません
お釣りもどれくらい入れておくべきか？
売上をいつ回収すべきか？
自販機荒らしの対策のための保険も考えないと・・・
操作方法は自販機メーカーのサービスマンにお願いして説明を受けるんですが（有料です）、自力で操作に慣れるまでは2週間くらいかかりました。
自販機って意外と繊細で、奥の方でビンが横に積まれているものが、ひねくれて縦にはいっちゃう場合があって、そうすると詰まって下に落ちてこなくなるんです。
こうなるとサービスマンに頼んで詰まりを解消してもらうのですが、これもまた有料（安くない）
まさに、気の遠くなるような作業で「本当にこれは販売できるようになるんだろうか？」と疑心暗鬼の日々を過ごし、
ま、習うより慣れろの気持ちで2022年9月1日、自販機販売をスタートしました。
当初は、3種類のクレープを納入していきました。どれくらい売れるのかもわかりませんし、多く作りすぎてもロスになるし、ですべてが試行錯誤というか、トライ＆エラーと改善の繰り返しの日々でした。現在は6種類を納入しています
1か月を過ぎたころ、このクレープの自販機が珍しいということもあって、その情報をキャッチした地元のケーブルテレビ局の取材を受けたこともありました。
放映を見た視聴者の方が店舗にもお見えになってくれたことは嬉しかったですね。
工場の場所は、実はJR青梅駅徒歩２分という立地で、駅から近いのにお店として提供しないのはもったいないよ、自販機までは遠いので何とかして！というご近所からの声がでていました。
ならばお店風に改造して工場直売も行こうと準備を始めました。
当初はクレープを作る工場としての機能があれば十分でしたが、お店にするのは色々工夫しました。
この店舗の改装には大学時代からの友人が全面的に協力してくれて素敵なお店に生まれ変わりました。
すべて手作りというか、内装屋さんの手を借りずに自力で仕上げていったのですが、お客さんからも「センスいいね」「すごくオシャレ！」と褒めていただくほどのお店になりました。これは私の力ではどうにもならないことでしたので、友人に感謝ですね。
そんな店舗には様々なお客様がお見えになります。
小学生同士の女の子、妊婦さん、
幼いお子さん連れのご夫婦、
ボーイスカウトの団体様、
ご近所のご年配の奥様、
ハイキング帰りに立ち寄ってくれる方もいます。
これは金融業界ではお客様になり得ない
年齢層の方との出会いという点で、
ものすごく新鮮に感じるわけです。
そしてどなたも「美味しい！」って
言ってくれるんですね。
ダイレクトにお客さんの反応を、
特に幼いお子さんの笑顔は、
作り手の大きな喜びになります。
店舗では、自販機納入商品以外のクレープやコーヒーなども提供しています！
最近では、「おうめクレープ」の認知度を高めるため、都心のオフィスビルやマルシェに出店するなどの活動も行っています
皇居近くのオフィスビルでの出店の際は「へえ～青梅から来ているの？私も青梅なのですよ！」と声をかけられたこともあって、「青梅」という商品名がよかったかなと思えた瞬間でもありました。
青梅市内の子ども食堂への寄贈活動も行っています。
これらを含めて障がい者さんの就労機会につなげたいと考えています。
資金使途とリターン
【資金使途】
・使途１ 自動販売機購入費用75万円×2台
・使途２ 自動販売機設置費用5万円×2台
・使途３ 初期訓練時の人件費等運転資金40万円
【リターン】
・ご支援ありがとうございます！心を込めてお礼のメッセージをお送りします。1,000円
・東京都青梅市の工場店舗限定で使用できる利用券500円分をお送りします 2,000円
・有効期限：2023年12月末
・受渡方法：電子メールによる添付ファイルにて送付
・クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
5個セットA：8,500円
チョコバナナホイップカスタード 2個
アップルシナモンカスタード 1個
キャラメルバナナホイップ 1個
ほうじ茶ホイップカスタード 1個
5個セットB：8,500円
チョコバナナホイップカスタード 2個
抹茶バナナカスタード 1個
抹茶あずきホイップカスタード 1個
白玉あずき抹茶カスタード 1個
10個セットC：16,500円
チョコバナナホイップカスタード 4個
アップルシナモンカスタード 2個
キャラメルバナナホイップ 2個
ほうじ茶ホイップカスタード 2個
10個セットD：16,500円
チョコバナナホイップカスタード 4個
抹茶バナナカスタード 2個
抹茶あずきホイップカスタード 2個
白玉あずき抹茶カスタード 2個
20個セットE：32,000円
チョコバナナホイップカスタード 8個
キャラメルバナナホイップ 2個
アップルシナモンカスタード 2個
ほうじ茶ホイップカスタード 2個
白玉あずき抹茶カスタード 2個
抹茶あずきホイップカスタード 2個
抹茶バナナカスタード 2個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前と検索キーワード
10,000円以上ご支援を頂いた方のお名前と紹介文、QRコードを
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
プロジェクトが成功したあとの未来について
国内では珍しいクレープの自動販売機。
クレープが持つ商品性は、食べる人の心を
和ませる魅力があります。
これは、老若男女を問いません。
急に甘いものが食べたくなったとき、
小麦アレルギーの方が安心して食べられる
クレープが自動販売機で手軽に入手できるようになります。
それを食べた喜びの声が作り手に届く。
届いた喜びの声によって製造者のやりがいになり、
製造者のやりがいは明日への活力になります。
そして障がい者の方たちは賃金として報酬を受取り、
本人の喜びと親の安心に繋がる。
社会的問題というと大げさですが、これら私たちが出来うること理念とし、実現できるように引き続き取り組んで参ります。
リターン
¥1000
お礼のメッセージ
ご支援ありがとうございます！心を込めてお礼のメッセージをお送りします。
1 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥2000
東京都青梅市の工場店舗限定で使用できる利用券500円分をお送りします
・有効期限：2023年12月末
・受渡方法：電子メールによる添付ファイルにて送付
0 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥3000
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円
ご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
0 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥8500
クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
5個セットA：8,500円
チョコバナナホイップカスタード 2個
アップルシナモンカスタード 1個
キャラメルバナナホイップ 1個
ほうじ茶ホイップカスタード 1個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください。
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
0 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥8500
5個セットB：8,500円
チョコバナナホイップカスタード 2個
抹茶バナナカスタード 1個
抹茶あずきホイップカスタード 1個
クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
白玉あずき抹茶カスタード 1個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください。
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
5 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥10000
【自動販売機へのお名前掲載】
10,000円
ご支援を頂いた方のお名前とQRコードを
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
1 支援者
¥16500
クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
10個セットC：16,500円
チョコバナナホイップカスタード 4個
アップルシナモンカスタード 2個
キャラメルバナナホイップ 2個
ほうじ茶ホイップカスタード 2個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください。
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
0 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥16500
クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
10個セットD：16,500円
チョコバナナホイップカスタード 4個
抹茶バナナカスタード 2個
抹茶あずきホイップカスタード 2個
白玉あずき抹茶カスタード 2個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください。
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
1 支援者
お届け予定 4月, 2023
¥32000
クレープ詰め合わせ（送料・税込み）
20個セットE：32,000円
チョコバナナホイップカスタード 8個
キャラメルバナナホイップ 2個
アップルシナモンカスタード 2個
ほうじ茶ホイップカスタード 2個
白玉あずき抹茶カスタード 2個
抹茶あずきホイップカスタード 2個
抹茶バナナカスタード 2個
個包装の上冷凍宅配便にて送ります。
冷蔵解凍、または常温解凍の上お召し上がりください。
冷凍のままですと20日保存可能。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【自動販売機へのお名前掲載】
3,000円以上のご支援を頂いた方のお名前を
自動販売機の側面に掲載させて頂きます。
※掲載希望の有無の確認後、ご希望の方のみ掲載させて頂きます。
2 支援者
お届け予定 4月, 2023
JA
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